В Новотроицке появилась Уральская кулинарная академия

Кейтеринг, плейтинг… Вы знаете, что это такое? А ученики 7в и 11в классов гимназии Новотроицка  уже об этом осведомлены. О тонкостях ресторанного дела их проинформировала директор Уральской кулинарной академии Анна Константиновна Музина.

Школьники познакомились с технологией приготовления различных блюд, о том, как используются новые  технологии в кулинарии и каковы обязанности повара. Оказывается, самый главный в этой системе брэнд-шеф. Он должен обладать одновременно творческими и организаторскими способностями. Не только разрабатывать оригинальные блюда, но и уметь управлять коллективом. Он ответственен за то, чтобы не было сбоя на каждом этапе кулинарного дела. А шеф-повар отвечает за качество продуктов, сроки их годности, соблюдает санитарные требования и подбирает профессиональные кадры.

Кстати, предпосылкой появления Уральской кулинарной академии стала нехватка кадров в заводских столовых комбината. Именно «Уральская Сталь» стала инициатором создания такого уникального учебного заведения в нашем небольшом городке.

Так что же скрывается за загадочными словами «плейтинг», «кейтеринг»? Все очень просто. Плейтинг – это красивая подача блюда на тарелке, а кейтеринг – выездное ресторанное обслуживание в офисе, на природе, загородном доме и в других местах.

По словам Анны Константиновны, современный повар не стоит на месте. Он постоянно развивается, участвуя в различных фестивалях, выставках и создавая блюда с необычным сочетанием. Например, приготовить рыбу и к ней потрясающее желе из мякоти арбуза. Пробовали такое? Чтобы приготовить изысканные блюда, идите в Уральскую кулинарную академию. Там вас всему научат.

Фото: Каусария Валитова, гимназия №1.